Português
English
Français
Deutsch
Nederlands
日本語
Español
牛肉価格の高騰とその裏に潜む環境コスト
環境 9 days ago
アメリカでは牛肉価格が歴史的な水準に急騰し、ステーキと挽き肉の価格はそれぞれ12％と10％上昇した。これが消費の抑制要因になるように思えるが、アメリカ人は消費を減らす代わりに、より多くの輸入牛肉を購入している。この変化は問題をはらんでいる。なぜなら、海外の畜産農家はアメリカの農家に比べてはるかに炭素効率が低く、牛肉生産全体の環境負荷を増大させているからだ。
アメリカの牛の頭数は1961年以来の最低水準にまで減少しているが、これは長期化する干ばつと飼料価格の高騰が原因である。気候変動によって悪化した干ばつは、放牧地や飼料作物の減少をもたらし、農家に繁殖用の雌牛を売却させる事態を招いた。さらに、メキシコでサシバエの発生が確認されたため、牛の輸入が禁止され、供給がさらに逼迫した。皮肉なことに、牛肉生産が気候に与える影響——森林破壊、メタン排出、土地利用——が、この産業そのものの持続可能性を低下させている。
消費者による牛肉への需要は価格に影響されにくく、夏のバーベキューシーズンが供給不足に拍車をかけている。専門家によると、価格が上昇しても消費は減っておらず、アメリカ人はコストを顧みず牛肉を優先しているという。この傾向は悪循環を浮き彫りにしている。気候変動による課題が価格を押し上げるが、需要は変わらず、その結果、炭素集約的な輸入への依存が高まり、さらなる環境被害を招く。この状況は、生産と消費のパターンにおける体系的な変革の必要性を強調している。
