Putting plenty of lemon on raw oysters seems like a way to eliminate microorganisms, but acidity does not guarantee food safety: the CDC warns that lemon juice does not kill Vibrio bacteria and recommends proper cooking.
Original: Colocar bastante limão sobre ostras cruas parece uma forma de eliminar microrganismos, mas a acidez não garante a segurança do alimento: o CDC alerta que o suco de limão não mata bactérias do gênero Vibrio e recomenda o cozimento adequado.
The acidity of lemon does not eliminate dangerous bacteria in raw oysters, making thermal preparation essential to avoid foodborne infections. The post Putting plenty of lemon on raw oysters seems like a way to eliminate microorganisms, but the acidity does not guarantee food safety: the CDC warns that lemon juice does not kill Vibrio bacteria and recommends proper cooking. appeared…
Original: A acidez do limão não elimina bactérias perigosas em ostras cruas, tornando o preparo térmico essencial para evitar infecções alimentares. O post Colocar bastante limão sobre ostras cruas parece uma forma de eliminar microrganismos, mas a acidez não garante a segurança do alimento: o CDC alerta que o suco de limão não mata bactérias do gênero Vibrio e recomenda o cozimento adequado. apareceu… Read original article on Catraca Livre →Related news
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