Storing bread in the fridge to make it last longer seems like a good idea, but baking experts explain why it can harden faster and which alternative better preserves its texture
Original: Guardar pão na geladeira para durar mais parece uma boa ideia, mas especialistas em panificação explicam por que ele pode endurecer mais rápido e qual alternativa conserva melhor a textura
The habit of refrigerating bread accelerates the hardening of the crumb. Proper freezing emerges as the best method to maintain softness. The post Storing bread in the fridge to make it last longer seems like a good idea, but baking experts explain why it can harden faster and which alternative better preserves texture appeared first on Catraca Livre.
Original: O hábito de refrigerar o pão acelera o endurecimento do miolo. O congelamento adequado surge como o melhor método para manter a maciez. O post Guardar pão na geladeira para durar mais parece uma boa ideia, mas especialistas em panificação explicam por que ele pode endurecer mais rápido e qual alternativa conserva melhor a textura apareceu primeiro em Catraca Livre . Read original article on Catraca Livre →Related news
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