The confectioners know that baking the cookie immediately does not always give the best result: resting the dough in the refrigerator enhances the flavor, controls the scattering and changes the texture
Original: Os confeiteiros sabem que assar o cookie imediatamente nem sempre dá o melhor resultado: descansar a massa na geladeira intensifica o sabor, controla o espalhamento e muda a textura
Resting the dough in the refrigerator improves the texture of homemade cookies, intensifies flavors, and prevents them from spreading in the oven. The post Confectioners know that baking the cookie immediately doesn't always yield the best result: resting the dough in the refrigerator intensifies flavor, controls spreading, and changes the texture appeared first on Catraca Livre.
Original: O repouso da massa na geladeira aprimora a textura dos cookies caseiros, intensifica os sabores e evita que eles se espalhem no forno. O post Os confeiteiros sabem que assar o cookie imediatamente nem sempre dá o melhor resultado: descansar a massa na geladeira intensifica o sabor, controla o espalhamento e muda a textura apareceu primeiro em Catraca Livre . Read original article on Catraca Livre →Related news
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