Putting salt in egg whites before beating seems like a surefire trick, but it may require more work: the scientific explanation for the ingredient interfering with foam formation
Original: Colocar sal nas claras antes de bater parece um truque certeiro, mas pode exigir mais trabalho: a explicação científica para o ingrediente interferir na formação da espuma
Adding salt to egg whites alters proteins and impairs foam stability, requiring more effort in culinary preparation. The post Adding salt to egg whites before beating seems like a surefire trick, but may require more work: the scientific explanation for the ingredient interfering with foam formation appeared first on Catraca Livre.
Original: Colocar sal nas claras em neve altera as proteínas e prejudica a estabilidade da espuma, exigindo mais esforço no preparo culinário. O post Colocar sal nas claras antes de bater parece um truque certeiro, mas pode exigir mais trabalho: a explicação científica para o ingrediente interferir na formação da espuma apareceu primeiro em Catraca Livre . Read original article on Catraca Livre →Related news
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